Vuoi che Mare in Italy diventi la tua pagina preferita?:
Brodetto all'Anconetana
Ingredienti per 4 persone:
Ingredienti: 1,2kg di pesce già pulito (triglie,coda di rospo,Tracina
> Drago,Pesce Prete,
> razza chiodata,totani,canocchie,scampetti).
> 200g salsa di pomodoro fresco(con aglio e cipolla).
> prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di aceto bianco,pane rustico,olio
> extra v.
Tempo di preparazione:
30 minuti
Procedimento:
Sfilettare i pesci e tenere da parte le resche e le
teste,taglire ad anelli i totani
In un tegame capiente far scaldare la salsa di pomodoro,inserire l'aceto e
due bicchieri di acqua.
Unire i totani,le canocchie e le teste dei pesci, far bollire x 15 min.
toglire le teste e inserire tutti gli altri pesci,allungare con dell acqua
se il sugo si restringe troppo.
Quocere x 5 min. spegnere e iserire il prezzemolo. far riposare intanto
tostare le fette di pane che disporrete nei piatti fondi versate sopra il
brodetto e un filo d'olio extre v.
Gustate tutto il sapore di mare!!
Segnalata: Alex Colombo
est! est! est!
lazio