Mare in Italy .ricette
  Mare in Italy SHOP >>
 L'Associazione Mare in Italy
 Il Bimestrale Mare in Italy
 La Collana editoriale
 Il bollino di qualità Mare in Italy 		 Diventare soci
 Pubblicizzare la propria attività sulla rivista
 Entrare nella Guida ai Ristoranti e Pescherie
 Corsi di Cucina Mare in Italy!
 NOTIZIE dalla rivista >>
 Guida RISTORANTI - PESCHERIE >>
 Le RICETTE a base di pesce >>
 Gli abitanti del mare: I PESCI >>
 Gli APPROFONDIMENTI >>
 Le COSTE italiane >>
  ricette  home
 Il METEO (meteomare) >>


Cerca all'interno
di Mare in Italy:

Vuoi che Mare in Italy
diventi la tua pagina preferita?:


Vuoi ricevere ogni martedi
le ultime notizie dal mare?:




Polpette di sgombri

Ingredienti per 4 persone:

4 sgombri medi, 2 uova, 200 gr mollica di pane, latte, 1 spicchio di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 foglia di alloro, 2 chiodi di garofano, 2 cucchiai di aceto, 1 limone, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale, 1 litro olio per friggere, pan grattato.


Procedimento:

In una pentola fate lessare il pesce con l'acqua, il vino, l'aceto, una rondella di limone, i chiodi di garofano,l'alloro e una presa di sale. Fatevi bollire il pesce ben pulito e sventrato per circa 15 minuti. Bagnate la mollica con il latte.
Estraete il pesce e fatelo raffreddare.
In una ciotola battete le uova, aglio e prezzemolo tritato, la mollica di pane ben strizzata e il pesce scolato e diliscato attentamente.Mescolate ben bene e aggiungete un pò di pan grattato.
Formate con le mani delle polpette rotonde che passerete in un velo di pan grattato.Friggetele in abbondate olio caldo.

Segnalata: Ambrogi Monica


       




Vini consigliati:

  colli di luni vermentino liguria (colli di luni)

   soave veneto (soave)

   pagadebit di romagna d.o.c. emilia romagna (colli di rimini)

   bianco di pitigliano toscana

  solopaca bianco campania

  locorotondo bianco puglia (locorotondo)

   est! est! est! lazio

  prosecco di valdobbiadene veneto (valdobbiadene)

   etna bianco sicilia




 
Home page - Notizie - Questo mese in mare - Curiosità - Reportage dal mondo - Leggiamo il mare - Intervista
Pesci - Molluschi - Crostacei - Attrezzi da pesca - Acquacoltura - Maricoltura - Le marinerie - Aste del pesce
Adriatico - Tirreno - Ionio - Ligure - Sardegna - Agenda - Itinerari - A portata di mare - La cantina di Poseidone
 
Segreteria - Redazione - Pubblicità - Contattaci

Sito realizzato su contributo di Federcoopesca
Per informazioni e assistenza telefonare al numero 0541-692590 (fax 0541-475703)
©2005 - POW Project on Web - via dei mille 3 - Riccione (RN)
- Divieto di riproduzione anche parziale di testi e immagini -