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Tagliolini Mare e Monti

Ingredienti per 4 persone:

gr.350 di tagliolini; 3 spicchi di aglio; funghi; prezzemolo; gr.400 calamari; gr.300 pomodori (tipo pendolini/ciliegine); olio extravergine di oliva; un bicchiere di vino bianco ; peperoncino; Sale e pepe;


Tempo di preparazione: 25 minuti


Procedimento:

Pulite i calamari e fatene pezzettini. Lavate i pomodorini e i funghi e tagliateli a fettine.
In una padella scaldate un po' di olio e quando è caldo aggiungete l'aglio finemente sminuzzato i funghi e i calamari tagliati.
Aggiungere il vino e fatelo sfumare.
Quando il vino è evaporato aggiungete i pomodorini tagliati e il sale.
Fate cuocere a fuoco medio. Quando i tagliolini sono pronti, versateli nella padella dove sta cuocendo il sugo e saltate. Prima di servire spolverizzate di prezzemolo e aggiungete il peperoncino secondo gradimento.


       




Vini consigliati:

  ciro’ bianco calabria (ciro')

   falerio dei colli ascolani marche (colli ascolani)

   lamezia bianco calabria

  vermentino di gallura sardegna (gallura)

   bianchello del metauro marche (provincia pesaro-urbino)

   trebbiano di romagna emilia romagna (colli di rimini)

   colli del trasimeno bianco umbria (colli del trasimeno)

   greco di tufo campania

  bianco d’alcamo sicilia

  orvieto classico umbria (orvieto)

   verdicchio marche (castelli dijesi)



 
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