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Polipetti e Vongole al Latte di Cocco
Ingredienti per 4 persone:
1kg. di polipetti puliti,3 spicchi di aglio,1kg.di vongole,1 bicchiere di vino bianco secco,1 lattina di latte di cocco non dolce,sale,pepe qb. olio di oliva,prezzemolo,acqua
Tempo di preparazione:
1 ora e trenta
Procedimento:
Fare soffriggere l'aglio nell'olio di oliva ,mettere le vongole precedentemente lasciate spurgare e farle aprire a fuoco vivace,poi,aggiungere i polipetti e mescolare il tutto.Versare il bicchiere di vino bianco e fare evaporare.A questo punto aggiungere la lattina di latte di cocco ed un po' di acqua in modo da far cuocere i polipetti e farli intenerire.Aggiungete il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Cuocere fino a quando i polipetti saranno teneri e la salsa al cocco sara' addensata a sufficienza. Accompagnare con riso pilaf.
lamezia bianco
calabria