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Involtini di pesce spada

Ingredienti per 4 persone:

800g di pesce spada in fettine, 5 cucchiai di olio d'oliva, 2 cucchiai di pan grattato, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di erba cipollina tritata fine, il succo di 1 limone, sale


Tempo di preparazione: 12min


Procedimento:

Salate le fettine e conditele con 3 cucchiai d'olio. In una ciotola raccogliete il pangrattato, l'aglio tritato, il prezzemolo, l'erba cipollina e il succo di limone.
Amalgamate bene tutto, salate,unite il restante olio e mescolate ancora.
Distribuite il composto al centro di ciascuna fettina, arrotolatela e fermatela con uno stecchino.
Cuocete gli involtini sulla griglia per 4 min o sulla griglia del forno a 220° per 5 min, serviteli caldi

Segnalata da Barbara D'auria


       




Vini consigliati:

  bianchello del metauro marche (provincia pesaro-urbino)

   trebbiano di romagna emilia romagna (colli di rimini)

   verdicchio marche (castelli dijesi)

   colli del trasimeno bianco umbria (colli del trasimeno)

   orvieto classico umbria (orvieto)

   vermentino di gallura sardegna (gallura)

   ciro’ bianco calabria (ciro')

   lamezia bianco calabria

  greco di tufo campania

  falerio dei colli ascolani marche (colli ascolani)

   bianco d’alcamo sicilia




 
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