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Ostriche sotto attacco

21 Luglio 2008

Gli allevamenti francesi di ostriche della specie Crassostrea gigas, dette anche ostriche giapponesi, sono stati colpiti da un misterioso virus che in pochi giorni ha distrutto di media il 40% della produzione. La Francia che è al primo posto in Europa ed al 4° nel mondo per la produzione di ostriche si sta preoccupando seriamente per la misteriosa moria che ha colpito i suoi allevamenti sia al nord che al sud del paese.
Per ora si parla di virus ma in realtà le cause restano ancora sconosciute e non è da escludere che la responsabilità possa essere imputata all’aumento di temperatura dell’acqua marina o all’effetto di un’alga tossica. Resta escluso qualsiasi rischio per i consumatori. La Francia oltre ad avere i più grandi allevamenti di ostriche è anche il maggiore consumatore di questo bivalve. La pratica dell’allevamento è iniziata qui in grande stile dopo l’esaurimento dei banchi naturali e riguarda solo le ostriche del tipo concavo con la conchiglia a forma ovale allungata con evidente concavità che si distinguono in ostriche portoghesi, Crassostrea angolata e ostriche giapponesi Crassostrea gigas.

A cura di Claudio Gallucci



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