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Il corso si terrà a Riccione a cura degli Chef Simone Nanni e Thomas Schiavi
Le lezioni avranno una durata di c.a. tre ore ciascuna. La cadenza sarà settimanale per un comprensivo di 4 lezioni dedicate a chi ha già frequestato il corso di primo livello,
o per chi possiede buona conoscenza delle tecniche base di pulitura e preparazione del pesce ma desideri affrontare preparazioni più elaborate e complesse.
Programma:
1° Lezione "Un tuffo nell'oriente":
Sushi, Carpacci e Sashimi, salse e condimenti 2° Lezione "Impasti e ripieni di mare":
Raviolo al nero di seppia con farcia di branzino condito con filangè di zucchine e dadolata di seppia
Crespella di pesce gratinata con vellutata di mare al profumo di carciofi 3° Lezione "Creativita' nella tradizione"
Rombo in crosta di pane e sale con decorazioni espresse
Sformato di nasello su vellutata piccante di avocado 4° Lezione "Sapori iberici":
La Paella
COSTO DEL CORSO:
Soci mareinitaly 230 euro
Non soci 230+10 euro di tessera associativa
Nel costo del corso sono compresi:
Assicurazione Infortuni
Grembiule
Presine
Pubblicazione "Attrezzi da Pesca"
Tessera associativa Mareinitaly
Attestato di partecipazione
N° minimo di partecipanti 8
N° max 10 persone
Il corso sarà tenuto presso la Gastronomia Fabbri in via Palestrina 10 (traversa del più famoso Viale Dante)
Inizio corso ore 19,30 degustazione a seguire
Tutti coloro che volessero prenotarsi possono farlo cliccando sul seguente link:
