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| Coda di Rospo o Rana Pescatrice |
Nome scientifico:
Lophius piscatorius (Linneo, 1758)
Nomi dialettali:
boldrò
giannello
budegasso
diavolo de mar
giudio
piscatrice
magu
piscatrixi
budeghi
borbò
martino
rospo
lamina. |
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La rana pescatrice, detta anche “coda di rospo”, è un pesce dalla testa massiccia ricoperta di creste ossee e spine, appiattita e allargata, di forma ovale, così come la parte anteriore del corpo; il corpo è conico e la pelle è priva di squame.
La bocca è molto grande e rivolta verso l’alto, con numerosi denti acuti; la mascella inferiore è prominente rispetto a quella superiore; nella mandibola e lungo il corpo sono presenti delle appendici cutanee a forma di frangie.
La colorazione è bruno-olivastra o violacea sul dorso e bianca nel ventre; le pinne sono orlate di scuro.
E’ un pesce solitario, si riproduce da febbraio a giugno e si nutre soprattutto di pesci.
Per procacciarsi il cibo, rimanendo nascosta nel fondo, la coda di rospo usa il primo raggio della pinna dorsale (illicio), dotato di un ciuffetto lobato, come se fosse una canna da pesca: quando una preda incuriosita dai movimenti dell’illicio si avvicina per ingoiare la finta esca, la rana pescatrice porta prima l’appendice un po’ all’indietro, poi ingoia l’animale che si è avvicinato.
Una specie molto simile è Lophius budegassa, che presenta frange cutanee meno sviluppate, ciuffo dell’illicio non lobato, colorazione del dorso più rossiccia e, in genere, di dimensioni inferiori (fino a 70 cm).
Questo pesce può raggiungere i 2 m di lunghezza ed un peso di 40 Kg, ma è più comune dai 20 agli 80 cm.
Dove vive (Coda di Rospo o Rana Pescatrice)
 La coda di rospo è una specie bentonica, che vive su fondali sabbio-fangosi e detritici, dai 50 m fino a profondità notevoli.
E’ una specie dalle abitudini solitarie, che passa la maggior parte del tempo infossata sul fondo, in attesa delle prede.
È regolarmente presente in Mediterraneo, in Atlantico orientale e rara nel Mar Nero.
Le maggiori catture si riscontrano in Sicilia, in Adriatico ed in Tirreno.
Durante il giorno rimane quasi invisibile: con le pinne pettorali scava un avvallamento per rimanere nascosta nella sabbia, e adagiata sul fondo, può iniziare la caccia, cominciando ad agitare lentamente l'"illicio" per adescare la preda.
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Come si pesca (Coda di Rospo o Rana Pescatrice)
La rana pescatrice si cattura principalmente in Sicilia, nell’Adriatico e nel Tirreno con reti da traino, ma abbocca molto facilmente anche ai palangari di profondità ed alle lenze di fondo.
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Come si consuma (Coda di Rospo o Rana Pescatrice)
La rana pescatrice è un pesce prelibato dalle carni magre.
Viene commercializzata fresca, congelata o surgelata.
Il sapore della rana pescatrice è diverso a seconda della provenienza: quelle pescate in Adriatico hanno carni sode ed un gusto delicato, quelle pescate in Sicilia per la diversa alimentazione a volte hanno carni con un leggero sapore di fango.
Per essere sicuri che sia fresca, la coda di rospo deve essere acquistata intera, con tutta la testa, con la quale fra l’altro si possono cucinare ottime zuppe di pesce.
Con il fegato si possono preparare ottimi crostini.
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Vitamine:
Sali minerali:
Proteine, Grassi, Carboidrati, Omega3, ...:
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